用醋點豆腐丟失營養？

不會的，沒有任何影響，也不會損失營養。但是用醋點的豆腐營養價值沒有鹵水豆腐、石膏豆腐高，由於鹵水是氯化鈣氯化鎂、石膏是硫酸鈣，用它們點的豆腐就相當於補鈣了，而用醋點的豆腐就沒有這類更強的補鈣作用。而鹵水的氯化鈣氯化鎂中的鈣和鎂的補鈣作用，比硫酸鈣中只有鈣的補鈣作用更強。而且這兩種豆腐水份小，也就是同等大小的1塊豆腐，幹貨更多。另外內酯豆腐水份含量大，幹貨很少，是用葡萄糖內酯點的，這類物資沒有補鈣作用。所以補鈣效果最好的是北豆腐，其次南豆腐也不錯。其他的效果差很多。