妳喜歡生魚片嗎？那是什麽味道？

事實上，日本料理追求在恰當的烹飪手法和調味之間，最大限度地發揮食物本身的香味或味道。生魚片就是生動的表現形式之壹。生魚片有很多種口味，看妳吃什麽魚了。在我的感覺裏，有壹種基本的味道，就是甜，魚的甜。活魚被師傅用鋒利的刀切下，放在冰上。霜的刺激使魚片壹入口就被熱氣覆蓋。魚在口中重生的感覺，其實是個人口味。不喜歡也沒有什麽特別的原因。其實我只嘗過生魚片，就四五片。吃多了會覺得惡心。