配料和材料
查幹湖大魚頭？壹個
郫縣豆瓣醬，耗油，醋，醬油，蔥，姜，蒜？適量的
查幹湖紅燒魚頭
1.處理魚頭
2.對半切開，加入料酒、胡椒粉、幹辣椒和少許鹽，腌制壹小時左右。
3.配置碗，準備各種配件！
4.把魚頭腌好，掛在湖面上，放油鍋裏炸至金黃！
5.蔥姜蒜翻炒，郫縣豆瓣醬翻炒壹分鐘左右，放入調好的湯，放入高湯煮兩分鐘左右，放入魚頭，煮開後將汁液均勻撒在魚頭上，轉小火燉半小時左右，即可美餐壹頓！