1.泡法:將所有銀杏浸泡在水中，靜置半天，開始用手搓揉去皮。
2、發酵法:將白果加入水中，放在潮濕的地方。壹個星期後也是手工去皮。
3.煮法:這種方法比較快。將白果放入冷水鍋中，開始加熱，直到白果皮開始腐爛。取出後會用手去皮。
4.微波爐法:準備壹個幹凈的信封，將準備好的白果直接放入信封中，然後放入微波爐中用大火加熱壹分鐘。加熱後，取出銀杏，妳會發現它的殼和種仁已經自動分離。