高壓鍋又叫壓力鍋，人們用它可以將被蒸煮的食物加熱到100度以上。它是由法國物理學家德尼?帕平發明的。
那是1681年的壹天，法國醫生丹尼斯?帕平帶領壹批人到阿爾卑斯山旅行。他們野餐時，發現在那裏水不到100度就沸騰，食物難以煮熟。帕平知道這是高山上空氣稀薄、氣壓低的緣故。於是，帕平用了6年時間，研制成功壹種密封的容器。帕平給這只鍋取名為“消化鍋”。它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了人們做飯的時間，節約了能源。
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