又名乳罩蒸腸粉，是壹種米制品，又名乳罩腸粉、拉肚子、卷發粉、拉肚子、紮發簪，與豬腸粉(形狀像豬腸)不同。由於早市銷量大，大部分店鋪都供不應求，經常有人排隊領飯，因此被戲稱為“搶粉”。出產時號稱“白如雪，薄如紙，有光澤，滑爽可口”。在廣東，腸粉是壹種很常見的鄰裏食品，價格便宜，味道鮮美，老少皆宜，婦孺皆知。從簡陋的餐館、茶市到五星級酒店，幾乎都有。
營養價值:
腸粉富含色素、澱粉、微量元素和維生素。