韭菜花是制作韭菜醬的主要原料，是壹種非常民俗的食品。壹般吃豆腐腦，火鍋，尤其是涮羊肉的時候，可以用韭菜醬作為輔料。
韭菜醬流行於中國北方，是農民秋季必不可少的風味小吃。采摘的韭菜開花後，油菜籽可以做成韭菜醬，可以用壇子或壇子密封。或者將韭菜苔(最好是韭菜花)洗凈切碎，加鹽、味精、冷水，然後放入榨汁機中打成糊狀，裝入瓶中，放入冰箱長期冷藏。