荸薺又名“菱角”、“荸薺”、“黍”，為多年生淺水草本植物。地下有匍匐莖，頂端膨大成鱗莖，扁圓形光滑，成熟後呈深栗殼色或棗紅色，有3-5個環，短喙狀頂芽和側芽。原產於印度和中國南部，中國主要分布在水澤，如江蘇、安徽、浙江、廣西、廣東和福建。每年冬春上市。見圖片: