麻花是中國特有的油炸面食小吃。相傳是東漢人柴金文發明了麻花。主產於陜西鹹陽、山西稷山、崇陽、天津、湖南等地。其中山西稷山以鹹麻油酥聞名，湖北崇陽以小麻花聞名，天津以大麻花聞名。
麻花因其制作簡單，食用方便，壹直受到學者們的推崇。宋代大文豪蘇東坡曾寫過壹首贊美麻花的詩《寒詩》:“手搓成玉幾尋，藍油煎成淡黃深。夜眠泉，壓美人抱金，無足輕重。”