2.調料:蔥1根、姜1根、蒜瓣3個、料酒和生抽0.5湯匙、精鹽3湯匙、味精和香油1茶匙、澱粉3茶匙、花生油1湯匙。
3.先將豬大腸洗凈煮熟至八成熟，改刀成三角片，用料酒和姜腌制。木耳、青椒改三角片，姜切片，蔥切段，蒜剁成茸。
4、鍋中加入底油，鍋中放入蔥、蒜，放入青紅椒、木耳、精鹽、味精翻炒出鍋。
5.鍋中加入底油，炒香豬大腸，加鹽、醬油、料酒，加入炒好的青紅椒，翻炒木耳，加入香油勾芡出鍋。