食品
紫皮鮮蒜5公斤(凈重)，65438+糖0.5公斤，生抽350克，醋4.5公斤。
步驟
1.選取新鮮的大頭紫蒜，去皮去根，剪掉頭上多余的莖，用清水沖洗掉泥土，控幹水分備用。
2.準備壹個消毒幹凈無油無水的瓶子備用。
3.取壹大盆放入稱好的白糖、生抽、陳醋中，用勺子攪拌，使白糖充分融化，這樣醬就做好了。
4.將大蒜放入瓶中，盡量包緊，然後倒入準備好的醬料淹沒大蒜。
5.蓋上蓋子，放在陰涼通風處腌制。這期間可以輕輕搖晃瓶子，讓醬料腌制的更均勻。40天後就可以享用美味開胃的糖醋蒜啦！