水墨年糕和脆皮年糕在江蘇應該屬於他們，很好吃。水磨年糕和脆皮年糕的區別在於口味不同。第壹個是壹些手工制作的年糕，但是外表上沒有薄皮。第二個是她外表上有壹層薄薄的豆皮。
脆皮年糕做法:將年糕倒入熱水中浸泡20分鐘；切成兩半，瀝幹水分。醬料:甜面醬、番茄醬、糖漿、孜然粉。撒料:白芝麻、素肉松。將鍋裏的油加熱，將年糕慢慢煎至表面酥脆。底部插竹簽，表面刷上醬汁，撒上調料。