配料:豬肉、老豆腐、小米辣、姜蒜、小蔥、豆瓣醬。
準備:
1.五花肉洗凈，切碎，送壹勺紅薯粉揉勻(使肉嫩滑)待用。
2.姜、蒜、小米切碎，蔥切段，豆腐切片備用。
練習步驟:
1，將油燒開至八成油溫，放入豆腐炸至金黃色，撈出備用。熱鍋放油，放入姜末、蒜末、小米、花椒炒香，再放入壹勺豆瓣醬、泡椒炒勻。
2.加入肉末，翻炒，加入壹小碗水燒開。燒開後加入豆腐3分鐘，壹勺雞精和壹勺醬油翻炒均勻，加入小蔥拌勻。