熱幹面是壹道傳統的湖北特色面食，面條是用高筋面粉制作而成，經過多次揉搓和拉扯，使得面條有彈性和嚼勁。熱幹面的面條煮熟後，會用熱油拌勻，再加入芝麻醬、辣椒油、花生碎等配料，口感豐富，有鹹香和辣味。而堿水面是壹種以堿水為主要原料制作的面食，面條制作時會加入堿水，使得面條有彈性和韌性。堿水面的面條煮熟後，可以搭配各種湯料或者炒菜，口感滑嫩，有壹定的嚼勁。