姜末是美味佳肴。
姜末指的是用刀剁碎的配料姜。常用於各種家常菜，是很重要的食材。
姜高50~100 cm，根莖多肉，扁圓形，有分枝，芳香辛辣；葉互生，無梗，有長鞘，持莖和葉線狀披針形，平滑和無毛；穗狀花序橢圓形，致密，苞片卵圓形，綠色和白色，後邊緣黃色；花冠黃綠色，披針形，稍等長；
略帶紫色的雄蕊，等長於唇；子房無毛，3室，花柱單生，被花藥藏著；蒴果3瓣裂。原產東南亞熱帶地區，喜溫暖濕潤氣候，抗寒抗旱能力弱，怕陽光直射。