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什麽肉好吃?

脆鯧魚肉。

原產廣東中山的魚,必須在流水中長大,餵東北蠶豆。生長周期長,是普通草魚、鯉魚的三到五倍甚至更多。

肉質是那種Q彈有嚼勁的那種。肉質雖然不老,但是很嫩。沒有太多腥味,也沒有魚刺。

最好的貼合肉質的方法是切成薄片放在火鍋裏,因為肉質比較特殊,放久了也不會爛。

我個人最喜歡的吃法是把肉切片,然後把蔥、姜、蒜放在鍋裏炸到肉卷起來,再撈出來。

將香菜、生菜、白豆腐壹起放入鍋中加水,煮前放入青椒。如果妳在湯裏加茶油,味道會更香。