天涯明月刀手遊燕雲菜有葫蘆雞:雞肉+輔料+香料；烤肉串:五花肉+料酒+香料；燉肉:五花肉+雞肉+香料；幹燒鯉魚:鯉魚+辣椒+料酒；叫花雞:雞肉+菏葉+輔料；手抓羊肉:羊肉+輔料+香料；駝峰炙:駝峰+辣椒+料酒。以上配方均加調料。
葫蘆雞:雞肉+調料+輔料+香料
烤肉串:五花肉+料酒+調料+香料
燉肉:五花肉+雞肉+調料+香料
幹燒鯉魚:鯉魚+辣椒+料酒+調料
叫花雞:雞肉+菏葉+調料+輔料
手抓羊肉:羊肉+調料+輔料+香料
駝峰炙:駝峰+辣椒+調料+料酒