壹、食材準備細節:小塊臘肉1和4顆青蒜；1紅辣椒，少許食用鹽。
二、青蒜炒臘肉的經典步驟:
1，準備原料；
2.將臘肉用開水洗凈；
3.將臘肉放入蒸籠中蒸20分鐘，然後切塊備用；
4.將臘肉片用肥肉切片，放入鍋中煎，將臘肉片的肥肉略煎；
5.先將青蒜的蒜白翻炒；
6.翻炒出香味後加入紅椒片繼續翻炒；
7.翻炒幾下，再放入青蒜葉翻炒；
8.翻炒變色，再加入少許鹽翻炒均勻，即可出鍋，裝碗，端上桌，為親朋好友提供經典的青蒜炒臘肉。