花殼的腸胃是不能食用的，裏面含有大量的沈澱物和消化殘渣。
吃前用水浸泡壹小時左右，去除腸胃。
擴展數據:
花甲內臟怎麽清理？
清潔花釘的外表，使花釘吐出幹凈的沙子；燒開壹鍋熱水，加入少許白酒，水開後倒入花。
攪拌花苞，煮3分鐘左右，然後開口。快速取出打開的花釘，用冰水快速冷卻。
然後拿起花釘，用牙簽挑出花釘的內臟；挑出內臟後，用涼開水沖洗花甲。
參考資料:
花甲百度百科