白醋是烹飪的酸味輔料,色澤鮮艷,酸味醇厚。除了3-5%的乙酸和水之外,它不含或幾乎不含其它成分。用蒸餾酒發酵,或直接用食品級醋酸勾兌。無色,味道簡單。可以用來炒菜、腌制鹹菜、酸蘿蔔等零食,也可以作為家用清潔劑,比如清洗咖啡機內部的水垢。