1、食材：臘鴨半只、芋頭半個、蒜3粒、姜1塊、磨豉醬1.5湯匙、酒3湯匙、糖3茶匙、胡椒粉少量、蔥1根。
2、水燒開，放臘鴨煮壹下去油。
3、臘鴨切件，芋頭切塊，蒜切小粒，姜切成片。
4、沙煲燒熱，下臘鴨皮向下，煸出油。
5、倒入姜蒜爆香。
6、加入磨豉醬。
7、加入竽頭拌勻，加入酒和水，燜12分鐘。
8、最後加糖和胡椒粉，不夠鹹可加生抽，撕蔥花，可食。