1，料酒肉絲，白胡椒粉，雞蛋清，水澱粉，抓勻備用。
2.炒肉絲變色，控油。準備壹碗果汁:蔥、姜、蒜、鹽、糖、醋、醬油、料酒、水澱粉。
3.鍋內放底油，放入郫縣豆瓣醬炒紅油，放入焯水的冬筍絲和木耳絲，翻炒，放入肉絲，放入壹碗汁中煮熟，翻炒均勻即可食用。
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1、苦菜營養豐富，含蛋白質、脂肪、維生素、苦甘、膠質，清熱解毒，活血化瘀，消癰排膿，治闌尾炎、瘡瘍。由於其抗菌消炎的作用，偏方預防和治療流行性感冒和扁桃體炎。舌紅、炎癥也適合吃苦味的蔬菜。
2.苦味蔬菜的吃法有很多。用涼菜炒，包子做餡，餃子做揉面。最常見的吃法是涼拌。燒開水後加入醋和蒜油，清爽方便。鹹菜除了鮮食，還可以泡水吃。