為什麽吃菠蘿前要用鹽水浸泡？

菠蘿成熟後，果肉中不僅含有豐富的糖分和維生素C，還含有蘋果酸、檸檬酸等壹些有機酸。特別是菠蘿中還含有壹種叫做“菠蘿酶”的物質，可以分解蛋白質。每次吃完菠蘿後，口腔和嘴唇都會有壹種麻木感和刺痛感，這就是“菠蘿酶”在起作用。所以在吃菠蘿的時候，壹定要先用鹽水泡壹下再吃，因為鹽可以抑制菠蘿酶的活性，避免菠蘿酶對我們口腔和嘴唇的刺激，讓菠蘿更甜。