2、五花肉在開水中焯壹下，撈出切塊。
3、鍋中放少許植物油，加熱後加入半勺糖，用鍋鏟攪拌。糖融化變成棕色後，加入肉翻炒至完全上色。加入兩片姜，壹個八角，胡椒粉，料酒和醬油，加足夠的水。
4.大火燒開後，改小火。期間將土豆去皮，切成滾刀塊，洋蔥切段。大約30分鐘後，加入土豆塊繼續燉。
5.前後半小時，土豆煮熟，濃縮汁，加入適量鹽，攪拌均勻，撒上蔥白。