蝸牛肉有哪些營養價值和禁忌？

1.螺螄粉含有碳水化合物、膠原纖維、腦磷脂、甲基纖維素、大豆卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素、鐵、鈣、磷等多種營養元素，不僅能滿足食欲，還能養生。

2、螺螄性寒，螺螄粉湯也是用螺螄粉煮的。吃得太多容易導致體寒。建議不要長期食用。(有壹些誤解認為蝸牛體內會有裂頭蚴，螺螄粉中含有碳水化合物、膠原纖維、腦磷脂、甲基纖維素、大豆卵磷脂、蛋白質、胡蘿蔔素、各種維生素、鐵、鈣、磷等營養物質，既能滿足食欲，又能養生。)但是，再喜歡的東西也不適合長期吃，飲食要均衡。