1、準備好切面包的刀具和壹個燃氣爐；
2、打開燃氣爐，調成小火；
3、握住刀柄，將刀面放在火上加熱，兩面都要加熱均勻；
4、用加熱的刀來切面包，即可保證切片不掉渣；
5、無明火時，刀具加熱不方便，可把開水倒入盆中，把刀在水裏浸泡2分鐘，取出擦幹水分，趁熱切面包，切片仍不掉渣。
此方法同樣適應於易掉渣的其他面點，如饅頭、發糕，切片時依舊不掉渣。