還有，壹般來說，用酵母發酵的時候，可以適量加壹點發酵粉，效果會更好。使用酵母時，壹定要掌握好溫度。35是酵母發酵的最佳溫度，永遠不要太高。過高的話會影響發酵效果。使用時，可在面粉和藕粉中加入酵母混合成面團。不要加太多水。現在這個季節壹斤混合面粉加200-250克水，根據面團的軟硬自己掌握。
如果覺得粘度不夠，可以用米粉代替面粉。