用電水壺燒開的水燙菜是可以的，但是像妳問的，不是所有的菜都可以。個人經驗是這種方法除了生菜和油麥菜不適合其他菜。
做法:將洗凈的生菜、油麥菜放入大湯碗(或鍋)中，加入適量的鹽、糖、花生油，然後將電水壺中剛剛燒開的水直接倒入蔬菜中。水的量要浸泡在蔬菜裏。兩分鐘後，取出蔬菜，放在盤子裏。
這兩道菜經常拌沙拉生吃，不用擔心燙到。不妨壹試。