2.材料包括雞蛋2個，冷水約5湯匙(75毫升)，鹽約3克(1/2茶匙)，香油約1毫升(1/4茶匙)。
3.做法1、打散蛋液，直到蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。然後加入涼開水。註意不要直接加入生水。邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。用濾網過濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。最後蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠，大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。