1、口感：金鑼肉采用綠色養殖方式，不使用外源抗生素和生長激素，全程使用天然原料飼養，這使得其豬肉營養、品質和安全方面都更加優越，口感也更好。而普通豬肉則會使用大量的抗生素和生長激素等添加劑，對人體的健康有較大影響。
2、質量：金鑼冷鮮肉的生產工藝更加復雜，在處理過程中需要進行排酸，使得肉的口感更好，營養價值更高。同時，金鑼冷鮮肉在生產、運輸和銷售過程中需要嚴格的質量保證，這導致了更高的成本，從而使價格更高。