1、3個新鮮雞蛋，敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻。
2.在蛋液中加入1和5倍量的溫水，約225ml。
3.在水中加入少量蠔油拌勻，然後與蛋液混合拌勻，再加入少量豬油。
4、燒壹鍋水，放上蒸隔板，水開後，把蛋液放在蒸隔板上，開小火，蓋子留壹條縫。
5、大概10到15分鐘，撒點蔥花，滴幾滴蒸魚和醬油。
註意:
1，雞蛋和水的比例大概是1到1和5。
2.加入溫水，與蛋液拌勻。