海帶含有豐富的水、蛋白質、糖、維生素和鈣、磷、鉀等礦物質，並含有大量的碘，具有抗輻射、降血脂、降血壓、消除水腫等功效。韭菜含有纖維素、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、膳食纖維及多種微量元素，具有益肝健脾、疏肝理氣、潤腸通便、防止便秘、化瘀活血、預防心血管疾病的作用。雞蛋含有優質的蛋白質、脂肪、卵黃蛋白等營養成分，能起到健腦、益智、提高記憶力的作用。