如何蒸花卷？

1.如果用不銹鋼鍋和漏勺，就要在鍋上放冷水，這樣蒸出來的花卷更美味。如果是蒸籠，需要鍋裏有熱水，這樣不會有更多的蒸餾水滴在花卷上，影響口感。

2.如果是自己做的花卷，這樣的花卷需要用冷水蒸，讓酵母慢慢發酵，內外受熱均勻，避免因外高內低導致夾花開花。

3、花卷也可以用高壓鍋蒸。高壓鍋可以蒸花卷，蒸出來的味道也很好，很有彈性。

4.用高壓鍋蒸花卷之前，需要把面團做好。如果是冬天，這個時候天氣冷，和面的效果可能不太好。面盆下面要放壹盆溫水，可以加速面團的發酵。