臘八蒜有更深的含義。“臘八粥，臘八蒜，報賬的使者，還債的使者”。到了年底，商家開始算大賬，各家各戶開始算自己家的小賬，自己還欠別人多少錢，別人還欠自己多少錢。但是，人家礙於情面，不好意思直接找人家要債。這時，他們就拿著腌制好的臘八蒜，互相贈送。他們什麽都沒說，都明白是什麽意思。臘八蒜這時成了“臘八算”，多麽聰明的老百姓啊！