吃的方面，山藥味道不錯，烹飪方法也很多，可以炒、炸、燉、煮。山藥雞蛋味道壹般，烹飪方法比較簡單。壹般只能煮著吃。
擴展數據
山藥蛋味甘，性平，入脾、肺、腎，功能與山藥大致相同。補肺益氣，健脾補虛，補腎益精，養心安神，強誌增智，滋養血管，止咳平喘，強身益壽。
參考資料:
百度百科-山藥蛋