材料
豬兩個前爪，八角，花椒，蘭花(南方的壹種草本植物，長得像蘭花)，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，白糖，花雕酒。
工作方法
1，鍋中放入清水，豬蹄放冷水入鍋內，煮沸後撇去浮沫，撈出控幹。
2、鍋熱，加入少許油，放入糖，煮出糖色(煮的時候要註意，壹不小心就碎了)，加水，將所有調料壹起煮5分鐘，將豬蹄放入鍋中煮5分鐘，小火1小時。期間加鹽、生抽、老抽。
3、鍋裏汁差不多幹了，下雕酒，麻油花幹了，裝鍋。好吃的都出來了。