壹、黑木耳炒雞蛋含有大量的鐵和蛋白質，可以防治缺鐵性貧血，補血，保持皮膚彈性和光澤。還含有壹些維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，促進消化。
其次，土豆絲含有大量優質澱粉和齊全的8種氨基酸，可以補充人體每天正常代謝所消耗的能量，還具有通便、排毒、養顏的功效。
如果兩者壹起食用，不僅無害，而且其中所含的營養成分還能相輔相成，促進消化代謝，有減肥的功效。