材料:三個雞腿，青紅小米椒，辣椒面，胡椒粉，芝麻，蔥，姜，蒜。
練習步驟:
1.雞腿去骨的時候，還可以把雞皮上多余的油剪掉，煮好的雞腿經過冰水後口感更Q彈。我冰箱裏沒準備冰塊，就喝了涼水，但還是建議盡量喝冰水~
2.將蒜末、小米椒、花椒面、芝麻、花椒倒入碗中熱油，攪拌均勻靜置2~3分鐘更好的產生紅油，然後加入兩勺生抽、壹勺老抽、兩勺蠔油、兩勺醋、適量鹽、糖、雞精，與之前煮好的兩勺雞湯拌勻。
3.淋上醬料的雞腿冷藏2小時會更美味，不想吃太多冰的可以常溫放置。