魚湯能持續多長時間？

壹般燉魚湯需要15分鐘左右。如果燉太久，魚容易燉老而不嫩，營養成分流失。壹般魚變白就差不多夠了。用砂鍋燉魚湯最合適，因為砂鍋受熱更均勻，時間和溫度更好控制。燉好後加鹽調味，這樣魚湯鮮嫩可口。

挑魚有以下建議:

1，聞壹聞

不要買有酸味和氨味的魚。

2.看那魚眼

買魚眼是為了清洗光亮、略鼓的魚。

3.看魚鰓

魚鰓是鮮紅色的魚。

4.看背部肌肉

選擇背部有彈性的魚(彎曲後可以恢復)。

5、看果肉顏色

如果妳買冷凍或冷藏的魚，挑選不是深色或黑色的肉。