2.原料:雞蛋200g，煉乳150g，酥油50g，小麥粉130g，泡打粉2g，鹽2g，白糖25g。
3.將3個雞蛋和1個蛋黃敲入碗中，攪拌均勻；燒開150g水，加入白糖，變成糖水；將蛋黃液、糖水和半杯煉乳倒入容器中，攪拌均勻後放入冰箱備用。
4.將酥油、少許鹽、泡打粉、面粉和適量水充分混合成面團，分成12等份，在面板上壓成圓形；將壓扁的面團放入蛋撻模具中，修整邊緣。
5、從冰箱中取出蛋黃液，均勻倒入蛋撻皮中，8分鐘後，放入微波爐中，設定溫度200度，保溫20-25分鐘。