1.牛肉切成小粒，加入料酒和胡椒粉，腌制15分鐘；
2.洋蔥洗凈切成小塊，鍋中熱少許油，豆瓣醬倒入小火翻炒；
3.待香味釋放後，倒入洋蔥塊，慢炒至變軟，放入牛肉塊，翻炒至變色；
4、加入剁椒，攪拌均勻，然後加入鹽、糖、料酒、醬油；
5.加入適量清水，大火燒開後蓋，中火煮15分鐘；
6.然後文火煨，加入澱粉水，勾芡，冷卻，蓋上蓋子冷藏。