1. 餡料成分：白蓮蛋黃月餅是以白蓮子、花生油、白糖為主要餡料制作而成，而紅蓮蛋黃月餅則是以紅蓮子、花生油、紅糖為主要餡料制作而成。
2. 外觀色澤：白蓮蛋黃月餅的外表金黃發亮，內餡晶瑩透徹。相比之下，紅蓮蛋黃月餅外表也是金黃發亮，但底部帶有暗暗紅褐色。
總的來說，白蓮蛋黃和紅蓮蛋黃各有特色，可根據個人口味和需求進行選擇。