用料 ?
驢肉 500g
小白菜 250g
蔥姜，香菜 適量
油，生抽和胡椒粉，鹽和雞粉 適量
驢肉丸子湯的做法 ?
小白菜洗凈，瀝幹水份
小白菜切段
香菜蔥切碎
驢肉泥放油，鹽，胡椒粉，生抽和雞粉，攪拌均勻
加壹湯匙水，順時針攪拌，反復加五六次，繼續順時針攪拌
在加蔥姜碎，攪拌均勻備用，加完水打好的肉，油光發亮，肉又嫩
鍋裏適量水燒熱，放姜絲，鹽和花椒粉，雞粉，在到驢肉丸，水開後放小白菜，水在開後關火，放蔥和香菜碎