1、牛蹄筋的熱量並不是特別的高，每100克牛蹄之中含有150大卡左右的熱量。
2、它的營養價值豐富，含有比較多的蛋白聚糖還有膠原蛋白，脂肪含量相對來說比較低。適量的吃壹些牛蹄筋，可以有效的補充身體所需要的免疫力，並且可以促進局部皮膚膠原蛋白的補充，能夠保證局部皮膚的水潤程度，並且可以增加局部皮膚的彈性。對於皮膚幹燥有很好的改善現象。