將雞洗凈，切小塊，洗凈。
第二步
將鍋內水燒開，將雞塊焯水去血泡。
第三步
焯壹下，撈出備用。
第四步
將洋蔥和生姜切片。
第五步
芫荽切塊，絞碎。
第六步
炒鍋放水，放入八角、蔥、姜、雞塊，大火燒開。
第七步
撇去浮沫，加入調料、鹽、雞精，小火燉半小時。
第八步
肉爛後撒上香菜段即可食用。