1
準備好圖中需要的材料，雞翅、鹵汁、姜、冰糖、八角、香葉、桂皮、幹辣椒。
2
鍋中加入冷水，放入雞翅，加壹勺料酒燒開。
三
將落水的雞翅沖洗幹凈備用。
四
將鹽、八角、桂皮、香葉、姜片、幹辣椒、冰糖、鹵水汁、生抽、老抽、香油和適量的水加入砂鍋中，調制成所需鹵水。
五
將砂鍋放在煤氣爐上燒開，然後放入事先瀝幹水分的雞翅中，小火煮十分鐘。煮好後浸泡15分鐘，取出更入味，色澤更佳。
六
成品圖，顏色漂亮。