菜名:羊肉湯
材料:200ml水？紅豆沙100g？瓊脂條5g
練習:
1:將瓊脂條用冷水浸泡15分鐘，軟化後備用。
2:將水和豆瓣醬混合，大火加熱，加入泡好的瓊脂條，小火加熱煮沸，攪拌至瓊脂條融化，立即關火。
3:倒入模具中，室溫靜置20分鐘凝固，放入冰箱中凝固更快；吃之前切成小塊。
備註:瓊脂是壹種植物膠，有凝固作用。