苦瓜、雞蛋、胡蘿蔔、鹽、植物油、雞精。
工作方法
(1)胡蘿蔔去皮切碎，苦瓜切片，雞蛋打散拌勻。
(2)苦瓜加入1/4茶匙鹽，腌制10分鐘。
(3)將腌制好的苦瓜擠幹水分備用。
(4)鍋中加入少許油，加熱後放入切碎的胡蘿蔔。
(5)將胡蘿蔔翻炒至變軟，加入苦瓜片翻炒兩分鐘，然後加鹽，
？加入少許雞精，攪拌均勻後倒入蛋液。
(6)中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固。