紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。中醫視紅薯為良藥。
材料
紅薯100克，自發粉500克。
紅薯發糕的家常做法
1、紅薯洗凈去皮蒸熟壓成泥。
2、紅薯泥溫度約30度左右時，拌入自發粉，揉成面團。
3、做成發糕劑子放蒸籠，撒上紅棗、葡萄等點綴，醒發40分鐘。
4、冷水蒸15分鐘關火，再等5分鐘即可開蓋食用。