揉面機和揉面機——面食加工的主要設備；
用和面機在面粉中加入水和添加劑後，用和面機的滾筒反復揉捏，使面筋完美生長，得到所需的各種厚度的面片。
和面機是壹種面食機械，主要是將面粉和水混合均勻。有真空捏合機和非真空捏合機。分為臥式、立式、單軸式、雙軸式、半軸式等。
揉面機是壹種替代人工揉面的食品機械，大大降低了揉面的勞動強度。